魚菜食 しゃもじやからのお知らせ

アジフライを原価で販売!魚捌きの練習をさせてください

初めましてこんにちは

11月からしゃもじやで働かせてもらっている

ショウダイです

僕はフランス・パリに移住したのですが

今、日本に3か月間のみ帰国しています

この3か月間で、魚調理を学びたいと思い

しゃもじやの職人さんのもとで修行をさせてもらっています。

フランスに帰国後、

【日本の宝である和食、そして三河の味を世界に広める】

という強い夢を叶える為です!!

しかし…

いくら魚捌きの練習をしても魚捌きが思うように上達しません

今、僕はかなり焦っています!

もっと練習したい!

ずっと魚を触っていたい!

狂ったように捌きたい!

死物狂いで捌きたい!!!!!

でも自分でたくさんの魚を買うには大金が必要…

けれど、ある時気がつきました

『自分で捌いた魚を売ることで、無限に練習することができる 』

そこで、僕が捌いた魚を調理し、販売することにしました!

もちろん練習の為なので、利益は要りません。ということで、原価で販売します!!

販売の詳細は↓↓↓
日時 :
11月27日(水)

12月4日(水)

12月11日(水)

12月18日 (水)

12月25日(水)

時間:10時~18時
場所 : しゃもじや駐車場キッチンカー

商品 : 原価アジフライ、原価アジの南蛮漬け、原価アジフライ弁当、しゃもじやコロッケ

皆さま、アジを買って、僕にたくさん練習をさせてください!

お願いします!

目標は12月末までに

300枚のアジを販売する(捌く)ことです!

最後までお読みいただき本当にありがとうございます。

ではしゃもじや駐車場でお待ちしております。失礼致します

 

 

コブダイの季節


\\ コブダイ入荷 //
三重県より
4.2キロの
立派な立派な
コブダイが届きました‼️
鮮度よく
お刺身でも十分楽しめます^_^



食べた事ない魚でしたが
白身にしっかり味があって
食感もよく非常に美味です‼️

寒鯛とも呼ばれており
寒い冬が旬の魚で
これからどんどんと美味しくなります^_^
この機会に是非是非お試しを^_^

そろそろ秋物も終わりです…
サツマイモかき揚げ
銀杏
南瓜そぼろ餡掛け
蓮根肉味噌
木の子煮麺
などなど
食べ納めになります

そして
鍋始まりましたー
もつ鍋
鰤しゃぶ^_^

あん肝も始まりましたー
白子…が
まだまだ高過ぎて手が出ません


本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

– – – – – – – – – – – – – – – – – – –
三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
しゃもじやでは
10名様から66名様まで
人数に合わせた個室宴会がご準備可能です
歓迎会、送別会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
6以上~9名様まで可能です
– – – – – – – – – – – – – – – – – – –
▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

▼ご予約はこちら▼
https://www.e-connection.net/reserve/0566779025
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
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しゃもじやオフィシャル
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#寿司
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#団体宴会 #旬の海鮮
#個室宴会 #宴会
#美味しい海鮮 #旬の野菜
#旬の食材 #歓迎会 #送別会
#しゃもじや #秋の味覚
#忘年会 #コブダイ

久々ハチビキ入荷!


\\ 久々入荷の赤い魚 //
1.5キロオーバーの
50センチオーバーの
立派な大型『ハチビキ』届きました‼️
個人的に大好きな魚です^_^



赤いサバのような魚体で
目はキンメに似てて
身の色は赤く
味わいは
甘エビ+マグロ+カツオ
のような感じで非常には美味
食感は上質な白身魚で
1ギョで5ギョくらい楽しめる魚です
是非是非お召し上がりください

そろそろ秋物も終わりです…
サツマイモかき揚げ
銀杏
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
蓮根肉味噌
木の子煮麺
などなど
食べ納めになります

そして
鍋始まりましたー
もつ鍋
鰤しゃぶ^_^

あん肝も始まりましたー
白子…が
まだまだ高過ぎて手が出ません


本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

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歓迎会、送別会のシーズンですので
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6以上~9名様まで可能です
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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伊勢マグロのトロタク


\\ アボガドトロタクイクラ //
アボガドとトロと沢庵とイクラ
合わせたら
美味くないわけがなく…
美味いです

海苔で巻いたり
酢飯に乗っけたり

肴にもってこいの一品です^_^
イカも
カワハギも
おります‼️

今日も良い感じです❤️

そろそろ終わりの
土瓶蒸し
銀杏塩煎り
秋刀魚
食べ納めです^_^

サツマイモかき揚げ
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
蓮根肉味噌
木の子煮麺
などなど
秋物たっぷりございます^_^

秋とは関係ないのですが…
手巻き寿司をカウンター席限定で
やってみようかなと思います

そりたった、勢いの良い
別品寿司海苔を使った
手巻きです️
是非是非おためしをー

本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
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人数に合わせた個室宴会がご準備可能です
歓迎会、送別会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
6以上~9名様まで可能です
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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ズワイガニの季節


\\ ズワイガニ //
北海道産ズワイガニ

今日は香箱の入荷が無かったので
ズワイガニです^_^
サイズもちょうどよく
身もしっかり詰まってました〜
味噌も良い感じです✌️



13匹…
全部剥きました…
手がかゆい…
甲羅盛りにてご用意しております^_^
是非是非お試しを^_^


食材は秋に
土瓶蒸し
銀杏塩煎り
秋刀魚
サツマイモかき揚げ
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
蓮根肉味噌
木の子煮麺
などなど
秋物たっぷりございます^_^

秋とは関係ないのですが…
手巻き寿司をカウンター席限定で
やってみようかなと思います

そりたった、勢いの良い
別品寿司海苔を使った
手巻きです️
是非是非おためしをー

本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
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10名様から66名様まで
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歓迎会、送別会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
6以上~9名様まで可能です
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

▼ご予約はこちら▼
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ヤイトガツオの季節


\\ヤイトガツオと仲間たち//
本日はまた
オススメ盛りだくさん❗️
福岡産のヤイトガツオ


全身がトロと呼ばれるほど、
いい脂のりのお魚です!
いつもはカツオのたたきのみのご用意ですが、
今日はヤイトガツオはお刺身で!!
ヤイト塗装じゃない普通のカツオと、
食べ比べも面白いかも

三河湾でまた剣先イカが沢山獲れるそうで
本日も刺身用意ありますよ
実は数量限定でセイコガニもきてます

他にも盛りだくさん
オススメメニューがありますのて
ぜひぜひ皆様の御来店お待ちしております❣️
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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
しゃもじやでは
9名様から66名様まで
人数に合わせた個室宴会がご準備可能です
歓送迎会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
6以上~9名様まで可能です
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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伊勢マグロの季節


\\三重のプライドフィッシュ//
三重県が誇る プライドフィッシュ
伊勢まぐろ


10月~2月が旬で
冷たい海域で育ち
さっぱりとした脂と
なめらかな口どけが特徴の
綺麗な赤身❗️
マグロ好きにはたまらない逸品✨

あおさや伊勢海老に次ぐ
まさにプライドフィッシュなんです!

余分な脂がなく、さっぱりしつつ
けどキハダと比べると
しっとりした旨みとなめらかさのある赤身部と、
しっっかり旨みと綺麗な脂のノった中トロで
本日ご用意あります
ぜひこの時期にお召し上がりください(^-^)

秋の新メニューで
りんごとベーコンのグラタン 登場してます´-
甘みと塩気との相性は抜群
秋らしさ感じる1品です

本日も皆様のご来店
お待ちしております
お気をつけて御来店ください!
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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
しゃもじやでは
9名様から66名様まで
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歓送迎会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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イカの美味しい季節


\\ ゲソ串焼き //
イカが美味しい季節ですね〜
三河湾より
毎週、美味しい剣先イカが届いております

お刺身は勿論
ゲソを皆様に
どう食べて頂くか…考えるのが楽しみです



先週は一夜干しでご用意したので
今週はシンプルに
串焼きにしてご用意致しました〜

ビールにも
焼酎にも
ハイボールにも
日本酒にも
何でも合う万能な肴です♪
是非是非お試しを


食材は秋に完全移行しております
土瓶蒸し
銀杏塩煎り
秋刀魚
サツマイモかき揚げ
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
蓮根肉味噌
木の子煮麺
などなど
秋物たっぷりございます^_^

秋とは関係ないのですが…
手巻き寿司をカウンター席限定で
やってみようかなと思います

そりたった、勢いの良い
別品寿司海苔を使った
手巻きです️
是非是非おためしをー

本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
しゃもじやでは
10名様から66名様まで
人数に合わせた個室宴会がご準備可能です
歓迎会、送別会のシーズンですので
ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
送迎もご相談ください
6以上~9名様まで可能です
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▼現在の営業時間▼
17:00〜24:00
火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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#旬の食材 #歓迎会 #送別会
#しゃもじや #秋の味覚 #手巻き寿司
#忘年会 #剣先イカ

セイコガニの季節^_^


\\ 北海道より香箱ガニ //
ズワイガニの雌の
香箱ガニが始まりました〜
本日は北海道産です
11月頭には北陸も解禁になります



小さいカニですが
味わいは抜群^_^
内子も味噌も良い感じに
外子もたっぷりありますよ〜

1時間かけて
全部むいて
甲羅に詰め込みました〜

ご注文いただいてから
甲羅ごと炙って
ご提供致します

日本酒の肴に最高です‼️
是非是非お試しん^_^

食材は秋に完全移行しております
土瓶蒸し
銀杏塩煎り
秋刀魚
イチジク天ぷら
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
焼きなすお浸し
木の子煮麺
などなど
秋物たっぷりございます^_^

秋とは関係ないのですが…
手巻き寿司をカウンター席限定で
やってみようかなと思います

そりたった、勢いの良い
別品寿司海苔を使った
伊勢マグロのネギトロ巻きです️
是非是非おためしをー

本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
心よりお待ちしております♪

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三河安城、安城エリアで
ご宴会、宴会場をお探しの幹事様
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ご要望がございましたら
お気軽にお問い合わせください^_^
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火~木・日
食事 L.O. 23:00
ドリンクL.O. 23:30
金土
メニューL.O. 23:30
※月曜定休

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サワラの季節‼️


\\ 三河のサワラが美味い //
魚編に春と書いて鰆(サワラ)
ですが…

三河のサワラは
秋が美味しい

脂がいい感じにのって来ております‼️
皮目ついたままサッと炙って
タタキでご用意しております^_^



サンマ、カツオ、サワラ…
どれも良くて悩んじゃいますね〜

食材は秋に完全移行しております
土瓶蒸し
銀杏塩煎り
秋刀魚
イチジク天ぷら
舞茸天ぷら
南瓜そぼろ餡掛け
焼きなすお浸し
木の子煮麺
などなど
秋物たっぷりございます^_^

秋とは関係ないのですが…
手巻き寿司をカウンター席限定で
やってみようかなと思います

そりたった、勢いの良い
別品寿司海苔を使った
伊勢マグロのネギトロ巻きです️
是非是非おためしをー

本日もよろしくお願いします^_^

今日も
旬のオススメ料理満載で
今週も始まりました♪
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金土
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